Tagliatelle con i funghi porcini

Tagliatelle con i funghi porcini, aglio e prezzemolo..un primo velocissimo e semplice, ma molto gustoso.

Ingredienti:

• 360 g di tagliatelle all’uovo 
• 600 g di funghi porcini
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Un bel mazzetto di prezzemolo
• parmigiano
• Sale

Preparazione:

• Pulite i funghi e tagliatlie, sia i gambi che le cappelle a fettine non troppo sottili .
• In una padella fate scaldare l’olio con lo spicchio di aglio sbucciato.
• Quando l’olio sarà caldo ma non bollente calate i funghi e fateli saltare a fiamma vivace per 7-8 minuti.
• salate, spolverizzate con il prezzemolo tritato e spegnete.

• Lessate la pasta in abbondante acqua salata; 
• Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e trasferitela nella padella. Mantecate le tagliatelle ai funghi, aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura.

• Servitele guarnendole con un pochino di prezzemolo tritato e una spolverata di parmigiano.

Buon appetito!