Alici in tortiera

Come fare il tortino di alici? ecco la preparazione di un piatto, a base di pesce, che richiama la freschezza del mare.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 kg di alici aperte a libro
• 5o 6 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio 
• prezzemolo tritato abbondante
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• scorza di limone grattugiata
• olio e sale q.b.

Preparazione

Mettete in una ciotola il pangrattato, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, il formaggio grattugiato e amalgamare il tutto, aggiungete al trito rimasto un pò d'olio a filo in modo da ottenere un impasto morbido.
Successivamente pulite le alici e apritele a libro.

Prendete una teglia e rivestitela di cartaforno, quindi disponete a strati il pangrattato e le alici, fino a completamento degli ingredienti, terminando col pangrattato.
Schiacciate un pò il tutto con le dita, un modo da uniformare e riempire gli spazi.

Potete cuocerla  al forno a 180-200°, per 15 minuti circa o sul fuoco con un coperchio

Buon appetito...